Mijenjali se i termini prikazivanja i lokacije, kategorije i članovi žirija, ali je jedan među njima, osječki filmofil Siniša Franjić ostao kao konstanta, postojan poput stijene! Bio je i na prvom GFF-u, održanom 18. listopada 2003., kada su mu u žiriju društvo pravili Zoran Tadić i Željko Ivanec, a ista ekipa je odlučivala o nagradama i na drugom i trećem Festu. Kad su se 2006. godine u žiriju pojavili Damir Tomić i Aleksandar Muharemović, sad već veteran Franjić opet im je bio pri ruci kao i godinu poslije kada se žiri opet promijenio pa su u njemu uz Sinišu Franjića djelovali Krešimir Mikić i Davor Šišmanović. Konačno, bio je s njima i na 6. i 7. GFF-u 2008. i 2009. godine, pa s Brankom Ištvančićem i Irenom Škorić na 8. i 9., i s Irenom Škorić i Vladimirom Paskaljevićem na desetom, jubilarnom Gastro Film Festu 2012. godine.
A onda je rekao da je bilo dosta pa je tako zaključio svoje desetljeće GFF-a. Bar se danas tako čini. Sinišin festival više nikada neće biti isti.
I zaista, prva se i velika promjena dogodila izmjenom termina održavanja pa se od listopada ili rujna GFF pomaknuo na srpanj. Temeljne su odrednice ipak ostale iste, da je festival međunarodni, da se bavi prvenstveno filmovima o gastronomiji te izričito receptima za pripravu pojedinih jela, da svaki autor može poslati najviše tri rada u trajanju od maksimalno petnaest minuta i da je obavezno dobro raspoloženje svih sudionika za vrijeme projekcije ali i nakon nje, kada se u praksi dokazuje sklonosti dobrom jelu i piću.
Među pobjednicima u proteklih deset godina bili su Tomislava Vereš i Milan Bukovac, Jelena Dragaš, Željko Radivoj, Kruno Heidler, Dušan Rudež, Gordana i Zdravko Jakupec, Luka Klapan, Željko Balog, Ana Hušman, Krešimir Hanžić, Igor Šehić, Irena Škorić, Duan Božić i Dunja Mošeg, Marko Vuković i Mario Perić, Julijana Kosić i Željko Markić. Od prvobitnih kategorija dokumentarnog te igranog filma došlo se do sadašnjih koje su se pokazala najprimjerenijima. Konstante su, uz Sinišu, bile i ostale Video klub Mursa Osijek odnosno Turistička zajednica grada Osijeka i direktor GFF-a Branko Hrpka, prof. odnosno tehnički direktor Aleksandar Muharemović. Gastro Film Fest se održava pod pokroviteljstvom Grada Osijeka.
Na jedanaestom Gastro Film Festu predsjednik žirija bio je filmski autor iz Đakova dr. sc. Damir Tomić, a članovi filmski snimatelj iz Osijeka Vjeran Hrpka i scenarist iz Zagreba Davor Šišmanović. Ukupno je prikazano četrnaest filmova, u otvorenoj kategoriji te u kategoriji film recept. U ovoj je kategoriji prvu nagradu odnio Željko Radivoj za film Tanjur trešanja, dok je treću nagradu u otvorenoj kategoriji osvojio film Torta s čokoladom Doroteje Vučić, drugu Lignje Tonćija Gaćine, a pobjednik je Kava s džemom Filipa Peruzovića, koji je dobio i nagradu publike koja je dodijeljena po prvi put.
Dobru tradiciju gastronomskog užitka nakon filmskih projekcija zadržao je i 11. Gastro Film Fest ponudivši sudionicima i publici fiš paprikaš s domaćom tjesteninom i šarana na rašljama, a zbog skoro pa biblijskog potopa koji je udario na Osijek u večernjim satima u subotu, program se nije odvijao u ljetnom kinu u dvorištu osječkog Doma tehnike, nego u njegovoj velikoj dvorani. Naravno, čekalo se da kiša stane pa su i publika i sudionici ostali zajedno sve do ranih jutarnjih sati. I odmah proslavili i najavu idućeg, dvanaestog Gastro Film Festa, koji će se održati 2014. godine.
Duško Popović